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En el verano es usual que las personas se reúnan con sus amigos o familiares para pasar momentos juntos. Cuando ocurren estos encuentros, los bocaditos no pueden faltar, pero como es verano muchos desean que esos piqueos sean fáciles de preparar y sobre todo saludables.
Y es que los bocaditos que tienen azúcares o grasas añadidas pueden ocasionar algunos kilos extras y sobre todo no tienen los nutrientes que un cuerpo necesita para seguir funcionando de forma correcta.
En ese sentido, César Roldán, Chef de Urban Kitchen Perú, comparte la receta de tres bocaditos saludables que puedes hacer en casa para disfrutar junto a tus amigos mientras disfrutan un día de playa o alguna película.
Hummus de pimiento morrón y de betarraga con pita chips
Ingredientes para el hummus
- 500 gramos de garbanzos
- 180 gramos de betarraga cocida
- 180 gramos de pimiento morrón
- 1/3 taza de agua de garbanzos
- 1/2 cucharada de tahini
- 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de Paprika
- 1 cucharadita de perejil picado
Ingredientes para pita chips
- 8 pan pita
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita paprika
- 1 cucharadita de orégano deshidratado
- 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta a gusto
¿Cómo preparar?
- Remojar los garbanzos una noche antes para que puedan obtener la textura que necesitas para la preparación de la receta. Al día siguiente, pelar y cortar la betarraga, y después cocerla en agua hirviendo.
- Luego, licuar la mitad de los garbanzos (remojados) y colocar el resultado en el agua donde se cocinó, añadir la betarraga cocida, mitad del tahini, jugo de 1 limón, 1 diente de ajo, la mitad del aceite de oliva, una pizca de comino y sal al gusto. Licuar hasta obtener una pasta rústica.
- Ahora, realizar el procedimiento anterior con la mitad restante de cada insumo y agregar el pimiento morrón. Agregar un chorrito de aceite de oliva encima, paprika y perejil picado.
- Posteriormente, cortar las panes pita en finas láminas triangulares, para después mezclar todo con sal, especias y aceite de oliva. Llevar los triángulos en un horno precalentado a 180°C por 6-10 minutos o hasta que estén dorados.
Sándwich grillado caprese
Ingredientes
- 2 tajadas de pan integral
- 5 hojas de albahaca
- 1/2 tomates cherry confitado
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/3 de bola de mozzarella
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de reducción aceite balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra para el pan y para confitar
¿Cómo preparar?
- En una sartén tipo parrilla, sellar los panes hasta que lograr un grillado. Posteriormente cortar los tomates cherry en mitades y colocarlos en otra sartén con aceite de oliva, sal, tomillo y romero picado.
- Cortar el queso mozzarella en láminas, para colocarlas junto a los tomates y las hojas de albahaca. Después, salpimentar y agregar un chorrito extra de aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico al gusto. Finalmente, armar el sándwich.
Sándwich veraniego de pechuga de Pollo
Ingredientes
- 1⁄2 pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 2 rebanadas de pan de molde
- 4 cucharadas de yogurt griego
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo confitado en aceite de oliva
- 3 gramos de cebolla china
- 1 hoja de lechuga
- 1 rodaja de tomate
- Jugo de 1⁄2 limón
- Sal
- Pimienta negra
¿Cómo preparar?
- Cocinar la pechuga de pollo y deshilachar. Aparte, en una sartén tipo parrilla realizar el sellado de los panes hasta que consigan un grillado.
- En un recipiente combinar el yogurt griego, el diente de ajo confitado picado, el aceite de oliva, la cebolla china, sal, pimienta y jugo de limón.
- Aparte, mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa de yogurt griego para luego armar el sándwich con la lámina de lechuga y tomate.
Cabe destacar que estos bocaditos puedes acompañarlos con una bebida hecha en casa o con el jugo de tu preferencia para que puedas mantenerte hidratado.
